Burn-Away-Tortenaufleger – so funktioniert der spektakuläre Torteneffekt

Burn-Away-Tortenaufleger sorgen für echte Überraschungsmomente auf der Torte.
Was zunächst wie ein schlichter Aufleger aussieht, verschwindet durch einen kontrollierten Burn-Away-Effekt – und gibt dabei ein verborgenes Motiv frei.

In diesem Beitrag erklären wir dir Schritt für Schritt, wie eine Burn-Away-Torte aufgebaut ist, worauf du achten solltest und wie der Effekt sicher gelingt

Was ist ein Burn-Away-Tortenaufleger?

Ein Burn-Away-Tortenaufleger besteht aus zwei verschiedenen Auflegern, die mit Abstand übereinander platziert werden:

• Unterer Aufleger: aus Zuckerpapier / Fondant – mit dem eigentlichen Hauptmotiv

• Oberer Aufleger: aus Esspapier – dieser wird später angezündet

Beim Abbrennen des oberen Auflegers erscheint das darunterliegende Motiv – der Überraschungseffekt.

Aufbau einer Burn-Away-Torte (siehe Grafik oben)

Die Grafik zeigt den schematischen Aufbau einer Burn-Away-Torte von der Seite:

1. Torte
   Die Torte bildet die Grundlage. Wichtig ist eine fondanttaugliche Creme als Oberfläche.

2. Aufleger aus Zuckerpapier / Fondant (unten)
   Dieser Aufleger wird direkt auf die Torte gelegt und zeigt das Hauptmotiv, das später sichtbar wird.

3. Cremring
   Am äußeren Rand der Torte wird ein Ring aus fondanttauglicher Creme nach oben aufgespritzt.
   Er dient als Abstandshalter zwischen den beiden Auflegern und sorgt dafür, dass der obere Aufleger frei abbrennen kann.

4. Aufleger aus Esspapier (oben)
   Der Esspapier-Aufleger wird oben auf den Cremring gelegt. Er liegt nicht direkt auf der Torte.

5. Burn-Away-Effekt
   Der obere Aufleger wird mittig angezündet und brennt gleichmäßig nach außen weg.
   Das Motiv des unteren Auflegers erscheint 

Welche Torten und Cremes sind geeignet?

Entscheidend ist nicht, ob die Torte mit Fondant überzogen ist, sondern welche Creme sich direkt unter dem Aufleger befindet.

✅ Geeignet (fondanttauglich)

• Ganache

• Eiweiß-Buttercreme (z. B. Swiss oder Italian Meringue)

• Milchmädchen-Buttercreme

Diese Cremes enthalten wenig Feuchtigkeit und bieten einen stabilen Untergrund.

❌ Nicht geeignet

• Pudding-Buttercreme

• Frischkäse-Cremes

• Sahne- oder Quark-Cremes

• Cremes mit hohem Milch- oder Wasseranteil

Sie können den Aufleger durchweichen oder den Effekt beeinträchtigen.

Wichtiger Hinweis zum Fondant

Für eine Burn-Away-Torte ist kein kompletter Fondantüberzug nötig.
In vielen Fällen ist es sogar praktischer, die Torte nur mit einer geeigneten Creme zu glätten und den Aufleger direkt darauf zu platzieren.

Sicherheit & Anwendung

• Den Esspapier-Aufleger immer mittig anzünden

• Offene Flamme nur kurz einsetzen und nicht unbeaufsichtigt lassen

• Leichte Asche nach dem Abbrennen vorsichtig entfernen

• Der Burn-Away-Effekt ist für den Moment der Präsentation gedacht

Burn-Away-Tortenaufleger von Funnybake

Unsere Burn-Away-Tortenaufleger werden in liebevoller Handarbeit in unserem Familienbetrieb gefertigt.
Jeder Aufleger kann auf Wunsch personalisiert werden – perfekt für besondere Anlässe und unvergessliche Tortenmomente.